从 #三月封城 ，到 #四月封城 ，多了的时间，我们就在家下厨、玩玩烘焙，尝试做一些以前不曾做过的美食。
多亏了 #COVID19 (咦??) ，部落格的游记近期乏人问津，反而多年前分享的食谱【煎面粉糕】突然就这样上了热搜……于是，我突然灵光一闪，久未更新的【幸福厨房】系列，是时候再次启动了啦！
#一次过更新三个新食谱
#虽然目前只能宅在家但依然分身乏术所以无法分三篇更新啊
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葡萄干司康 Raisin Scone
材料
低筋面粉 - 200 g
泡打粉 - 8 g
糖 - 20 g（原食谱 30 g）
盐 - 少许
无盐牛油 - 50 g
奶油奶酪 (cream cheese) - 40 g
全脂鲜奶 - 40 mL
鸡蛋 - 1 粒
葡萄干 - 适量
食谱参考自 Carol 自在生活 / Bibi's Baking Journey
制作方式
1. 低筋面粉 + 泡打粉，混合后过筛。
2. 无盐牛油切丁，鸡蛋打散备用。
3. 所有材料在冰箱冷藏至少 30 分钟。
4. 所有材料取出后，用手快速混合成团（约 30 秒）。（避免揉搓，以免起筋）
5. 用保鲜膜包成长方形，植入冰箱冷藏 30-60 分钟。
6. 从冰箱取出面团，用擀面棍擀平，折三折再擀平，重复三次。
7. 用造型模具切出想要的造型，不然直接切三角形、正方形也可以。
8. 放入预热过的烤箱 (200°C) ，烘烤大约 12-15 分钟，至表面金黄即可。
Note: 我因为使用面包机打成团，虽然只有 2-3 分钟，但貌似面团已起筋，所以卖相跟一般司康有别，口感也偏向面包 + 饼干的混合。
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手工披萨 Handmade Pizza
材料
高筋面粉 - 250 g
酵母粉 - 5 g
糖 - 15 g
盐 - 5 g
植物油 - 15 g
水 - 160 mL
食谱参考自 Carol 自在生活
制作方式
1. 把所有材料加入面包机，启动揉面团程式（20 分钟），水逐渐加入至面团成型。
2. 把揉好的面团静置一小时发酵。
3. 如要分几份制作，可以在这个时候切小份（例如四份），揉成圆形，再休面 15 分钟。
4. 如要一次过制作大披萨，可以直接擀成圆形或长方形，搽上番茄酱，撒上自己喜欢的材料，再铺上一层 mozzarella cheese 。
5. 放入预热过的烤箱 (200°C) ，烘烤大约十分钟，至起司融化、表面金黄即可。
Note: 这个食谱非常简易，口感甚至比市售的披萨还要来得棒，若在配料上下点功夫，更加欲罢不能！
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中式包点 Chinese Bao
包皮材料
普通面粉 250 g
植物油 5 g
酵母 3 g
糖 10 g
水 140-150 mL
内陷材料
肉碎、香菇丁、萝卜丁（或其他喜爱的蔬菜丁），调味料有酱油、耗油、麻油、粟粉。
食谱参考自 Bernice's Kitchen
制作方式
1. 把所有材料加入面包机，启动揉面团程式（20 分钟），水逐渐加入至面团成型。
2. 休面十分钟后，依照喜好分割成几个小份，用擀面棍擀平，包馅。
3. 包好馅料的包子静置 15-20 分钟发酵。
4. 蒸大约 15 分钟，即可食用。
Note: 之前做过馒头，觉得味道只是一般般；这次或许是对了的食谱配上美味的肉碎馅料，我们吃得停不了口！
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笔于，行动管制令 (Movement Control Order (MCO)) 的第 17 天。
多了的时间，还以为可以好好下厨、烘焙，整理照片更新部落格……结果这周哥妹俩开始了网络学习，我还需兼职当老师督促学习。好在我以前选对了学校，现在不过是在家玩玩 tot school ，学习内容还是老师们提供的，我完全不需要伤脑筋。
于是，继续封城的日子，我依然过得充实。
#好忙啊
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