【烘焙】自制杏仁酱

我很少购买市售的果酱 / 花生酱，最大的顾虑，就是【含糖量】。

我并不是什么健康主义者，纯粹个人不嗜甜食。不太甜的，偶尔饮用 / 食用还可以接受；太过甜的，敬而远之吧！

如果，有无糖 / 低糖的选择，又能自己制作，why not ？

材料

杏仁 - 100 g

植物油 - 25 g

无盐牛油 - 5 g

盐 - 适量

细砂糖 - 可不放（原食谱 15 g）

食谱参考自 清闲厨房

首先，把自选的坚果以摄氏 180 度烘烤 10-15 分钟，取出放凉。

这次我使用的是杏仁 (almond) ，其他坚果选择有花生 (peanut) 、榛果 (hazelnut) 、核桃 (walnut) 、腰果 (cashew nut) 等等，想要 2-3 种坚果混合制作也没问题。

把放凉的坚果和其他的材料一并放入搅拌器，断断续续搅拌至自己想要的状态（颗粒 / 顺滑）就可以了。然后就可以装入容器里冷藏，需要时取出食用即可。

如果想要有更棒的制作过程，建议使用食物料理机。我家只有一般的搅拌器，拿来制作这类坚果酱还是可以的。

如果你对以上材料中的植物油、无盐牛油有疑虑，觉得很不健康？

或许你可以参考一下生酮饮食 (Keto Diet) 或低碳高油饮食 (Low Carb High Fat (LCHF) Diet) ，我不是专家，所以就不在这里赘述了。重点是，别加糖！

我不是上述两种饮食法的实践者，所以还是有吃面包的~ XD

自制杏仁酱，是真的很好吃，健康可口！如果有一台食物料理机，貌似可以制作完全无添加的纯坚果酱？我应该考虑购买吗？

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笔于，有条件行管令 (Conditional MCO) 2.0 的第 34 天。

还有至少三周的 stay at home ，会否延长还是未知数。我们的 2020 年就这样过完了？可惜吗？至少我们活在当下了。遗憾吗？至少我们都安好，不是吗？