【烘焙】牛油酥饼 Shortbread Cookies

我在烘焙这方面并没有什么天份（或许是因为没去拜师学艺的关系），所以如果能有零失败或是超简易食谱，那还真的造福人群呢！

今天分享的牛油酥饼，除了食谱简易，制作过程更是省功夫，既不需要使用饼干模更不需要使用挤花袋（这个实在难啊），所以目前除了德国酥饼外，成为我最常制作的一款曲奇饼。

这款曲奇饼的原型是蔓越莓牛油酥饼 (cranberry shortbread cookies) ，但是我个人偏爱坚果类，所以自行换成了 mixed nuts（杏仁、核桃、南瓜籽、葵花籽）。

材料
无盐牛油 - 150 g
糖粉 - 20 g（原食谱 40 g）
普通面粉 - 200 g
粟米粉 - 50 g
盐 - 1 g
坚果碎 - 40 g

制作方式
1. 加入无盐牛油，用搅拌器低速搅拌均匀。
2. 筛入糖粉，用搅拌器中速打发至淡黄色。
3. 筛入普通面粉、粟米粉和盐，用刮刀翻拌至无颗粒状即可。
4. 加入坚果碎，混合均匀。
5. 放入方形容器，也可搓成圆柱状，再用烘焙纸或保鲜纸包裹起来。
6. 置入冰箱冷冻一小时后，取出切小块。
7. 放入冰箱冷藏 10 分钟后，再置入预热过的烤箱 (160°C) ，烘烤约 15 分钟即可。

食谱参考自 Shiokman Recipes

 

如果喜欢双色曲奇饼，可以把面团分两份，个别加入 5 g 的粉类。这次我添加了 5 g 的绿茶粉，另一半是原味。

从冰箱冷冻一小时后，拿出来切小块就可以了，简直不要太简单！

看着也疗愈的牛油酥饼，推荐给你！

后来制作了一批不像 moo moo 的 moo moo 款，哦~ 也太爱了！

#用5g可可粉取代5g绿茶粉

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笔于，行动管制令 (Movement Control Order (MCO)) 2.0 的第 44 天。

在这个不像 MCO 的 MCO ，疫苗终于来了！学校即将复课了！农历新年也即将过完了（明天是元宵节了）！

愿一切安好，就好了。