上一次做的全麦面包，放置了一段时间后其实会变硬。

不知道为什么会这样，还是我的食谱有问题？
心想应该不会吧，我也是照网上的食谱做的啊……

就有一天，偶然的得知有一种面包制作方式，名为 “汤种面包” 。
所谓汤种面包，就比一般的面包多了一个小步骤，但是制作出来的面包口感比较松软。


汤种材料
高筋面粉 - 20 g
水 - 100 mL

制作汤种，就是把高筋面粉和水，以 1 : 5 的比例融合，再煮成糊状，待冷。

汤种面包和其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因为面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。 -- 65°C 汤种面包


面包材料
高筋面粉 - 200 g
低筋面粉 - 20 g
盐 - 3 g
干酵母 - 3 g
糖 - 30 g
牛油 - 30 g
汤种 - 70 g
鸡蛋 - 1 粒
牛奶 - 70 mL
可可粉 - 5 g

可可粉是为了制作双色面包所以加入的，可以随个人喜好更改口味。

步骤 1
首先把汤种、鸡蛋、牛奶置入面包桶，再把剩下的材料（除了牛油和可可粉）倒在上面。
启动面包机的 8 号按钮，搅拌了 10 分钟后加入牛油，再继续搅拌至 20 分钟，按停。

如果嫌麻烦，牛油可以在一开始的时候就加入，个人认为不会有什么差别。

步骤 2
取出一半的面团，以擀面棍擀平，待用。
另一半的面团，加入可可粉，启动面包机的 5 号按钮，搅拌 10 分钟。

我这次是要制作双色面包。
如果是一般的单色 / 单料面包，启动面包机的 5 号按钮过后，就可以翘脚等吃了。


步骤 3
10 分钟后，趁面包机暂停搅拌之际，取出面团，以擀面棍擀平，放置在刚才擀平的白面团上面。面包机的搅拌刀也在这时候取出。
把双色面团卷起来，重新植入面包桶，让面团自行发酵、烘烤至完成。

搅拌刀千万记得要取出来！
不然重新植入的双色面团会在面包机启动第二次搅拌功能的时候混为一色，就功亏一篑了！


就这样，我的双色汤种面包诞生啦！

不知道是不是因为可可色面团经过多一次的搅拌所以发得比较肥，
但是汤种面包的口感真的比较松软，我爱上这样的面包了！ (^_^)

我有个不爱拍照的另一半，不管是摄影还是入镜都不爱。

我时常在想，他当时会被我抓去拍婚纱照已经是一个奇迹了……
哦不，是我聪明，安排拍婚纱照兼旅行…… (-_-)'''

所以，可以预料到的，即使怀孕要求拍孕照，换来的答案皆是 “No Way” 。

最后我提议，自己在家随便拍啦！
他才终于肯妥协……


我们家小家伙的第一张照片，当时已经 10 周大了。
这是我们小家伙唯一的一张超音波全身照，之后医生没有再拍或者已经拍不到了……

所以这张很有纪念价值，一定要拍……


没有专业的摄影师指导，只是在网上还有朋友们的孕照寻找 idea ；
自己不怎么会摆 pose 加上有个没什么耐性的摄影师，能拍到几张可以接受的已属万幸……

说到底，也只是为了留个纪念而已，我很感激了。


原本说了不要入镜的准爸爸，在我的苦苦哀求下也合照了几张。
小家伙，你爸爸很给你面子了！

前后应该不到半小时的孕照摄影就这样草草落幕，所以称之为 “随拍” 应该很切题。

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。

小家伙，你有一个不爱拍照的爸爸还有一个不爱拍生活照的妈妈，
所以你绝对可以预料你出世过后的照片肯定会比一般同龄的宝宝们少。

但是你不用担心，我们给你的爱绝对不会少；
爸爸妈妈对你的爱绝对不是照片数量能够衡量的……

自从把面包机扛回家后，我就加入了面子书的面包机讨论区。

这个组群时常都有成员分享作品和食谱，看得我口水直流。
可惜我还是新手，很多用面包机做出来的美食我只有光看的份……

然后，乖乖挑选比较简单的食谱，慢慢研究……

某天，就看到一位组群的成员分享了这个一口乳酪面包。
外表太吸引了，步骤也不会难，所以我打算尝试一下这个美味的一口面包。 (^_^)


材料
高筋面粉 - 200 g
盐 - 1 g
干酵母 - 2 g
糖 - 30 g
牛油 - 30 g
Parmesan Cheese - 15 g
鸡蛋 - 1 粒
牛奶 - 50-60 mL

会爱上这道美食也是因为食谱里的 cheese ，我对 cheese 很难抗拒啊！

步骤 1
首先把水和牛奶置入面包桶，再把剩下的材料（除了牛油）倒在上面。
启动面包机的 8 号按钮，搅拌 20 分钟，按停。


步骤 2
把牛油加入已搅拌好的面团，再次启动 8 号按钮，让面团搅拌 + 发酵至完成。

这次，我难得乖乖听话，最后才加入牛油。
但是依然不知道为什么要最后才加牛油，个人认为没有什么分别啊……

步骤 3
取出面团，稍微揉面，然后让面团休息 15 分钟。
过后，把休息好的面团以擀面棍压成厚度大概 1 cm 的面皮，再把面皮切成面积大约为 2 cm x 2 cm 的小方块。


步骤 4
把切好的小方块排列整齐置入冷烤箱，继续发酵 30 分钟。
取出小方块，把烤箱预热至摄氏 180 度，再把小方块置入，烘烤 10 - 15 分钟，直到小方块表面呈现金黄色即可出炉。

这时候的面团或是切好的小方块已经有淡淡的 cheese 香味，让我很期待了！


期待已久的一口乳酪面包正式出炉啦！
真的很好吃，我停不了口，哈哈！

这样的一口面包，好处在于可以当正餐，也可以当零嘴，随君欢喜。

如果不喜欢 cheese ，就不放 cheese 也可以是普通口味的一口面包。
或许可以加可可口味、绿茶口味，自己来调配和发挥。

总之，是真的很好吃，我大力推荐就是了！ (^_^)

说到过年，其中一样不可或缺的美食，就是肉干啦！
所以，很开心在这个时候源珍香为我们带来了好消息，让我们得以尝试最新推出的肉干。

关于源珍香 向来信誉超群的麻坡肉干肉丝，拥有 40 年的专业制作经验。1969 年立业以来从不间断于品质上琢磨精益求精并引进新科技，再采用上等猪肉和鸡肉及祖传秘方制出色香味俱全，附加高营养价值的新一代健康肉干肉丝，年复一年，盛名远播。 佳节送礼或自享，绝对让您买得放心，收得贴心，吃得安心。

白咖哩肉干是源珍香最新推出的口味，单单听名字已经够吸引了，让人迫不及待想尝试。
资凯还特别交待我快点拍照，拍完照他就可以大开吃戒了，呵呵！

曾经吃过其他牌子的肉干，口感偏硬不大开胃。
但是源珍香的肉干口感松软多汁，只会让人吃了还想再吃。

如果不是肉干吃多了会发热气，我想我还可以吃很多，哈！


除了新推出的白咖哩肉干，源珍香还提供许多口味的肉干供选择……
总有一种口味适合你！

1. 白咖哩肉干 WHITE CURRY MEAT JERKY (RM 50)
2. 韩式肉干 KOREAN BBQ MEAT JERKY (RM 75)
3. 富贵金钱肉干 GOLD COIN MEAT JERKY (RM 44)
4. 杏仁肉干 ALMOND MEAT JERKY (RM 43)
5. 鸡肉干 BARBECUED CHICKEN (RM 42)
6. 东坡肉干 DONG PO MEAT JERKY (RM 63)
7. 高级切片肉干 SLICED MEAT JERKY (RM 44)
8. 上等珍珠粒猪肉干 MINCED MEAT JERKY (RM 42)
9. 娘惹辣肉干 BABA NYONYA CHILI MEAT JERKY (RM 45)
10. 火腿黑胡椒猪肉干 BLACK PEPPER MEAT JERKY (RM 45)

注：最新价钱以源珍香网站为准。

以上的肉干都是 500 g 的包装，肯定能让你吃得过瘾、吃得开心！


惊喜的是，源珍香肉干原来可以网购！

现在只需要登录源珍香的 Online Store ，选择自己所喜爱的口味的肉干 / 肉丝，
源珍香就会把你所网购的肉干 / 肉丝寄到你的家了！

凡消费满 RM 80 ，还可享有免邮费的优惠呢！
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现今这个繁忙社会，只要能网购的就是方便。

所以还等什么啊？
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麻坡源珍香肉干肉丝有限公司 Muar Yuen Chen Siang Sdn Bhd
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关于体重飙升的问题，原来还有不简单的下文……

怀孕期间体重增长过快，其中一个会产生的问题，就是妊娠糖尿病。
是的，我就是这么 “幸运” 。

妊娠糖尿病是临时形成的糖尿病，是怀孕期间体内不能产生足够水平的胰岛素而使血糖升高的现象。 -- 互动百科


根据维基百科的资料，常见的导致妊娠期糖尿病的因素有：

1. 多囊卵巢综合症
2. 糖尿病家族史
3. 孕妇年龄 - 年龄增大会增加孕妇的风险因素（尤其是 35 岁以上的妇女）
4. 超重，肥胖或重度肥胖
5. 遗传因素

这些，touchwood ，我都不在榜内。
所以我做梦都没有想到会有这样的一天……

也所以，当我通过异常口服葡萄糖耐量试验（OGTT）检测到我有血糖过高的问题，
那段日子，我的心情跌落谷底……

我把自己封锁起来，对于怀孕这回事只字不提；
就算偶尔聊到也只是轻轻带过，甚至还被朋友问起怎么感觉不出我怀孕的喜悦？

对不起，我真的用了不少时间才走了出来……


大部份人在得知我有妊娠糖尿病的反应，不外是：

“不会吧？你这么瘦！”
事实证明妊娠糖尿病要找上你，跟高矮肥瘦没有关系。

“我记得你不嗜甜食？”
事实证明嗜不嗜甜食也跟患妊娠糖尿病没有关系。


妊娠糖尿病患者，一般进行饮食控制就没什么大碍。

不吃甜食对我来说绝对不是问题；
但我是一个典型的亚洲人，没有碳水化合物你叫我吃什么啊？ (T_T)

唯有退一步，少量摄取米饭、面包、饼干等碳水化合物。


最压力的，就是必须在产检的前一天到诊所去做全天血糖谱（Blood Sugar Profile），
好让医生了解在一般饮食情况下的血糖指数是否合格。

就这样，一天必须到诊所四次检验血糖，而这一天又特别敏感不敢乱吃东西，很压力！

后来经朋友建议，还是买了一台血糖仪回来，自己在家检验，不必跑诊所那么麻烦；
更不必比一般孕妈妈要多请一天假去验血糖……

最大的好处，就是可以随时检查吃了某种食物会不会导致血糖过高的问题。
最终对自己诚实最要紧，检验血糖指数绝对不是为了对医生的交待。


一般来说，妊娠糖尿病在孩子出世过后就会痊愈。
那我唯有期待小家伙出世过后，我们两个都是健康的，不要把这个问题带过去……

小家伙，难为你了，因为这个问题，我们少吃了很多美食……

图片来源 - 网络

我爱 photobook ！

每次出游回来，总喜欢把照片排整齐做成一本 photobook 。
那是很棒的回忆！

对于照片拍得不是很多，但也不会很少的小旅行，大本的 photobook 就不再合适。
所以，我看上了小本又轻巧的 mini photobook 。

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自从上一次在 Groupon 捡到免费的 photobook 以后，
LivingSocial 也不落人后地跟 Pixajoy 联手推出好康。

所以我又再一次地捡到免费的 photobook 了，感恩感恩！

FREE Pixajoy 36 Pages Mini Square Softcover Photobook (6" x 6") - SAVE RM69! Pixajoy @ LivingSocial

适逢我和我家妹妹们计划出游，所以这本 photobook ，非此行莫属！

由于拐带爸爸妈妈计划失败，所以 Family Trip 被迫降级为 Sisters Trip 了。
不知道爸爸妈妈翻着这本 photobook 的时候，心里可有后悔没参与？ XP

跟 Photobook Malaysia 的 mini photobook 相比，Pixajoy 的有 gloss / matte lamination 。
我选择了 gloss lamination ，亮面的感觉看起来比较吸引。 (^_^)

只要付上 RM 8 的邮费，photobook 就送到家里来了，这是超值的愉快！

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因为一次机缘巧合，在 Ivy Loo 的部落格发现了这样的好康，
就是以 RM 5 就可以买到原价 RM 75 的 Mini Layflat Lite Hardcover Photobook 。

当时我对这样的 photobook 还没有任何概念，但是既然便宜，就买了再说。

Mini Layflat Lite Hardcover Photobook Size: 5.7" x 4.2" Portrait Pages: 16 Cover: Image Wrap Hardcover with Protective Gloss or Matte Lamination Content Paper: Art Card 500gsm with Protective Gloss or Matte Lamination Pixajoy @ 爱情牧农

没去多做研究就下手购买的结果，就是后来才知道这本 photobook 只有 16 页！
页数太少了点啦，而且不能另外付费加页…… (T_T)

但是后来事实告诉我，还好只有 16 页！

我跟夫家去的 Family Trip ，照片少得……可怜！非常可怜！
Family Trip 最好就是单独一本 photobook 啦，以后家人要重温也方便。


这本 photobook 的不同之处，就是可以 180 度打开，不用担心部份照片被夹住了看不到；
而且里头的每一页都是 500 g 的硬卡片制成，非常有手感。

而我一贯的选择了 gloss lamination ，特别喜欢亮丽的色彩。

同样付上 RM 8 的邮费，最后总值 RM 13 ，很值得吧？

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唯一不满意的地方，就是这两款的 photobook 背面有 Pixajoy 的 watermark 。
不清楚这是最新的设计还是只限于他们的 mini photobook ，但是我不喜欢就对了。

还好这两本 photobook 的封面设计我都跑简约路线；
如果是一般的风景照还是人物照当封底封面，配上这个 watermark 感觉就很煞风景啊！

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喜欢这个 size 的 photobook ，全因它能轻巧地记载着我们的幸福家庭游。
对于我们照片数量不多的家庭游，真的很适合！

这是我夫家和娘家第一次的家庭游，特别珍贵。
所以值得收集、值得珍藏。

我等着，下一次的家庭游…… ♥

关于体重，从小我就没有这个顾忌。
我很感谢妈妈给了我这个新陈代谢率超高的体质，让我在饮食方面从来没有任何顾虑，想吃就吃。

但是，这样的优待在小家伙来报到以后，就宣告终止了。

孕早期就开始不断大吃大喝的我，却意想不到我也会有体重超标的一天！
不是我放肆，也不是为了所谓的 “一人吃两人份” ，而是一直肚子饿，饿得受不了的恐怖程度！


因为得知怀孕必须留意体重，所以我买了一个电子秤，好让我随时观察自己的体重。

忘了在孕中期的哪一个星期开始，我察觉到了体重一直飙升，吓得我冒冷汗！
连去产检时，护士也在问我的体重怎么增加了那么多！


怀孕期间的体重，有一个 standard 可以参考，例如上图的网页。
只要体重不要超过上限，基本上是没问题的。

根据网上的资料，体重增长过快，会导致：

1. 妊娠高血压综合征
2. 难产
3. 妊娠糖尿病
4. 产后肥胖

这些我都不想要 please !!!


如果是以以上这个图表作参考，跟我体重相近的孕妈妈每周体重的增长标准是：

Week 2 - 13: 90 - 180 g
Week 13 - 40: 400 - 500 g

我是以 minimum & average 的体重增长作为标准啦，我接受不到 maximum 去……

所以要保持健康的饮食习惯，偶尔放纵一下就好……
不然啊，生产过后到底是要怎样才能恢复原来的体重啊……


如果每次都在标准范围内，当然就可喜可贺了。
毕竟在怀孕期间，体重过轻或者过重都不好。

不然，就会烦恼个没日没夜，早晚还要各量一次体重来仔细观察。

人家说的 “风水轮流转” 或许就是这么一回事。
想当初从来没把体重放在心上的我，现在也有被它牵着鼻子走的这一天…… (T_T)

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怀孕期间，健康重于一切。

控制好体重，可以避免孕妈妈甚至胎儿的许多健康问题。
我想，这才是大部份孕妈妈所在乎的事。

那些产后恢复身材的想法，虽然不是完全没想过……
但在孕妇的健康面前，这样的想法是多么地肤浅可笑啊……

图片来源 - 网络

最近面包机大热（我这篇来迟了），很多朋友都加入了使用面包机的行列。

其实，我老早就想入手一架了，奈何我所知道那几个牌子的面包机价钱都很吓人，
所以迟迟不敢行动……

直到那天得知 Tesco 品牌的面包机大促销，也这么巧我家附近仅此一家的 Tesco 竟然还有存货！
所以不用考虑了，半哄半骗地带我家老板去买了一架回来，嘿嘿！


材料
高筋面粉 - 200 g
全麦面粉 - 50 g
盐 - 4 g
干酵母 - 3 g
糖 - 20 g
牛油 - 20 g
牛奶 - 180 mL
水 - 50 mL

面包机里的这个面包桶真的很方便，全部材料放进去，按一下按钮，耐心等候……
然后面包就出来啦，太简单了！

但是，材料也要依序放入啦……

步骤 1
首先，放入液体材料，例如水和牛奶。

至于牛油咧，很多食谱都说要等全部材料搅拌成面团过后才加入。
我不知道为什么啦，心想一开始就加入也是 ok 的，也看到有人这么做，就不管了。


步骤 2
倒入液体材料过后，就加入固体或粉类材料。


步骤 3
在中间挖一个洞，加入干酵母，再盖起来。

其实身为懒人的我很怀疑为什么要这样多此一举，反正最后都要全部搅拌在一起了……
后来爬文中看到干酵母接触到水就会开始发酵，所以要把它藏起来……

但是这个只是当我们要 preset 几个小时后启动面包机才需要这么做，
马上搅拌的话基本上可以省略掉这个动作，直接把干酵母倒在面粉上面就可以了。


步骤 4
启动面包机的 8 号按钮，搅拌 20 分钟，按停；
再启动 5 号按钮，选择 light & 1.5 LB ，直接搅拌、发酵、烘烤到完成。

爬文时看到，其实选择 1 号或 5 号按钮也可以直接完成，要不要多搅拌一次就看个人喜好吧？

在网上看到好多人的面包都很美，我做的外形都不美的…… (-_-)'''
还好是好吃的，不然我真的很失败啊，明明都只是把材料丢进去那么简单而已！

只能安慰自己，再慢慢研究、摸索，明天会更好，嘿嘿！


新鲜出炉的全麦面包，搽上牛油 + 花生酱，我最爱的口味，这样又是美味的一餐了。

我们以后不用再出门买面包了啦！
至于那些花俏或者需要 extra 步骤的面包，等我有那个心情再慢慢研究吧！

自从上一次初尝可可味玛芬后，我对烘焙意犹未尽。
但是自己知道对烘焙没什么经验，还是乖乖选择了最基本的牛油蛋糕来试试看好了。


材料
牛油 - 200 g
糖 - 100 g（我放半糖，原食谱 200 g）
鸡蛋 - 4 粒
普通面粉 - 200 g （筛过）
发粉 - 半茶匙（2.5 g）
牛奶 - 50 mL
可可粉 - 10 g

我总是觉得放半糖就好了，除非你是无糖不欢之人。
但是个人觉得就算是半糖味道还是很不错啊，糖份太高对身体也不好吧？

步骤
1. 将牛油和糖混合搅拌至乳白色。
2. 加入鸡蛋继续搅拌，一次只能加入一粒鸡蛋至完全混合了再加入第二粒鸡蛋。
3. 加入面粉和发粉继续搅拌，至完全混合后加入牛奶再继续搅拌。

加入牛奶的这个步骤有些食谱是没有的，所以可以选择不加。
我参考了几个食谱，把最简易明白还有最适合我的加以组合成了这样的牛油蛋糕。 (^_^)


步骤
4. 把一部份搅拌好的材料倒入蛋糕模，剩下的那部份加入可可粉继续搅拌。
5. 把加入可可粉的材料倒入蛋糕模，以叉子随意轻微搅拌，就有很不错的拉花效果了。
6. 把蛋糕模放入已预热至摄氏 180 度的烤炉，烘烤大约 45 分钟即可。

一般的牛油蛋糕搅拌到这里就可以送进烤炉了。
但是如果想要有一点的拉花效果还有浅尝到一点可可味的话，可以外加步骤 4 & 步骤 5 。


这个我全程自己独立完成的牛油蛋糕，就这样诞生了！
外表很抱歉，但是味道还不错啦……

资凯说配上一杯咖啡会很完美……

但是麻烦请在下一次提供电动搅拌器给我，这样子手动搅拌是很累人的 ok ！ (T_T)

对于烹饪，简单的我还可以。
但是对于烘焙，我是完全没有经验可言的，除了小时候在家帮妈妈做蛋糕做面包再帮忙吃。

但是偏偏，我有些朋友对烘焙特别有兴趣，时常在面子书发布这些美食的照片。
平时一些太难的我也只能对着照片空流口水算了，但是这天看到的玛芬食谱似乎很简单……

所以还是忍不住想自己尝试烘焙……


材料 A
普通面粉 - 220 g
发粉 - 1 汤匙（15 g）
盐 - 半茶匙（2.5 g）
糖 - 75 g（我放半糖，原食谱 150 g）
可可粉 - 20 g（原食谱 25 g）

材料 B
鸡蛋 - 1 粒
牛奶 - 1 杯
油 - 1/4 杯

由于对烘焙完全是新手上路，所以还是乖乖跟随食谱……
除了我是真的接受不了太甜的食物，所以把糖的份量减半了，出来的玛芬味道还 ok 的。


做法
将材料 A 和 B 分别搅拌均匀，再把材料 B 倒进材料 A 继续搅拌均匀。然后把适量混合好的材料倒入纸杯，随意撒上巧克力粒和杏仁碎粒，再放入已预热至摄氏 180 度的烤炉，烘烤 15 - 20 分钟即可。

目前只有手动的打蛋器。
资凯说，等我是真的时常会烘焙，再考虑买电动的，不要浪费钱…… (-_-)'''

虽说制作手工皂早已让我习惯这样长时间手动搅拌……
但是烘焙毕竟跟打皂不一样啊，需要那么费力搅拌我还是觉得很累……


搅拌均匀后，把很浓很稠的材料放入纸杯，撒上一点颗粒当装饰。
那一刻，是很期待成品是如何的…… (^_^)

下次可以考虑买硬纸杯，这样就算没有烘焙纸杯的托盘也一样可以放进烤炉烤。


我第一次尝试烘焙的成品出来啦！
好美味的可可味玛芬，喜欢它的不甜不腻。 (^_^)

下一次我再尝试其他口味的玛芬，可以的话继续挑战烘焙其他食物，呵呵！